Divoké rastliny na ostrove Krk
Prírodné zázraky & kulinárske poklady
Zber divokých špargľov a liečivých bylín má na ostrove Krk stáročnú tradíciu.
Slnečný ostrov Krk je široko známy svojimi idylickými plážami a krištáľovo čistým morom – no ďaleko od pobrežia sa skrýva skutočný raj pre milovníkov prírody a gurmánov! Miestni obyvatelia už tisícročia využívajú bohatú ponuku divorastúcich bylín a rastlín. Objavte fascinujúci svet tradičnej znalosti rastlín a prineste si do svojej dovolenky v Chorvátsku kúsok nedotknutej prírody.
Tisícročná tradícia žije ďalej
Etnobotanické znalosti obyvateľov ostrova sa ústnym podaním odovzdávajú z generácie na generáciu. Už v roku 1900 kňaz Ivan Žic z Vrbnika podrobne zdokumentoval, ako sa rastliny využívali ako potrava a liek. Fascinujúce: súčasné výskumy ukázali, že viac ako 75 % vtedy opísaných divokých bylín sa na ostrove aktívne využíva dodnes! Od divokých špargľov (šparoge) až po divokú rukolu (rikola) – príroda tu prestiera stôl.
Kráľ jari: divoké špargle
Na jar vyráža domáci do prírody zbierať divoké špargle (Asparagus acutifolius). Tradične sa v miestnej gastronómii pripravujú ako vynikajúca „fritaja“ (praženica so špargľami). Absolútna povinnosť pre každého labužníka, ktorý navštívi Krk na jar!
Liečivé rastliny & zabudnuté poklady
Okrem špargľov sa na Krku konzumujú aj mladé výhonky listnatca ostnitého (veprina) a plamienka. Množstvo aromatických bylín sa navyše používa na prípravu zdravých, upokojujúcich prírodných čajov, ktoré osviežia telo i myseľ po dlhom dni na pláži.
Recept: Tradičná krčská fritaja s divokými špargľami
Príprava tohto jarného klasika ostrova je nesmierne jednoduchá a prinesie na váš tanier čistú chuť Chorvátska. Podrobný recept nájdete na samostatnej stránke!
Suroviny (pre 2 osoby):
- 1 zväzok divokých špargľov (iba mäkké, ľahko lámateľné špičky)
- 4 čerstvé vajcia
- 1 malá jarná cibuľka alebo trocha cesnaku
- Kvalitný olivový olej z Krku
- Soľ & čerstvo mleté korenie
- Voliteľne: trocha vzduchom sušeného pršutu (chorvátska šunka) nakrájaného na prúžky
Príprava:
Špičky špargľov umyte a polámte na kratšie kúsky. Na panvici rozohrejte olivový olej a na ňom jemne orestujte cibuľku (prípadne aj šunku). Pridajte divoké špargle a za stredného ohňa ich restujte približne 3 – 5 minút, kým trochu nzmäknú. Vajcia rozšľahajte v miske, osoľte, okoreňte a vylejte na špargle. Za jemného miešania nechajte zraziť, kým nebudú vajcia krémové, ale nie príliš suché. Podávajte horúce – najlepšie s kúskom čerstvého chleba a pohárom vína Žlahtina!
Náš insider tip pre vašu dovolenku na Krku
Pri najbližšej túre po ostrove majte oči otvorené a vychutnajte si vôňu divokého tymianu a šalvie! Pridajte sa k sprevádzanej botanickej prechádzke a svoj výlet zavŕšte ochutnávkou pravej „fritaje“ v tradičnej konobe.
