Divje rastline na otoku Krk
Naravne lepote & kulinarični zakladi
Nabiranje divjega beluša in zdravilnih zelišč ima na otoku Krk večstoletno tradicijo.
Sončni otok Krk je daleč naokoli znan po idiličnih kopalnih zalivih in kristalno čistem morju – a stran od obale se skriva pravi raj za ljubitelje narave in gurmane! Domačini že tisočletja izkoriščajo bogato ponudbo divjih zelišč in rastlin. Odkrijte zanimivi svet tradicionalnega rastlinoslovja in v svoj dopust na Hrvaškem prinesite delček neokrnjene narave.
Tisočletna tradicija živi naprej
Etnobotanično znanje otočanov se iz roda v rod prenaša ustno. Že leta 1900 je duhovnik Ivan Žic iz Vrbnika podrobno zapisal, kako so rastline uporabljali kot hrano in zdravila. Presenetljivo: sodobne raziskave so pokazale, da se več kot 75 % takrat opisanih divjih zelišč na otoku aktivno uporablja še danes! Od divjega beluša (šparoge) do divje rukole (rikola) – tukaj narava pogrne mizo.
Kralj pomladi: divji beluš
Spomladi domačine zvabi v naravo, da nabirajo divji beluš (Asparagus acutifolius). Tradicionalno ga v lokalni gastronomiji pripravljajo kot slastno „fritajo“ (umešana jajca z belušem). Obvezna jed za vsakega sladokusca, ki obišče Krk spomladi!
Zdravilne rastline & pozabljeni zakladi
Poleg beluša na Krku jedo tudi mlade poganjke bodeče lobodike (veprina) in srobota. Številna aromatična zelišča služijo tudi za pripravo zdravih, pomirjujočih naravnih čajev, ki po dolgem dnevu na plaži osvežijo telo in duha.
Recept: tradicionalna krška fritaja z divjim belušem
Priprava te pomladne otoške klasike je zelo preprosta in na vaš krožnik prinese čisti okus Hrvaške. Do podrobnega recepta pridete tukaj!
Sestavine (za 2 osebi):
- 1 šopek divjega beluša (le mehki, rahlo lomljivi vršički)
- 4 sveža jajca
- 1 majhna mlada čebula ali malo česna
- Kakovostno oljčno olje s Krka
- Sol & sveže mleti poper
- Po želji: nekaj trakov zračno sušenega pršuta (hrvaški pršut)
Priprava:
Vršičke beluša operite in nalomite na kratke kose. V ponvi segrejte oljčno olje in na njem rahlo prepražite čebulo (in po želji pršut). Dodajte divji beluš in ga na srednji temperaturi pražite približno 3–5 minut, da se rahlo zmehča. Jajca razžvrkljajte v skledi, osolite in popoprajte, nato prelijte čez beluš. Ob nežnem mešanju pustite, da se jajca strdijo, dokler niso kremasta, a ne presuha. Postrezite vroče – najbolje s kosom svežega kruha in kozarcem vina Žlahtina!
Naš insajderski nasvet za vaš dopust na Krku
Na naslednjem pohodu po otoku bodite pozorni in zavohajte vonj divjega timijana in žajblja! Pridružite se vodeni botanični turi in svoj izlet okronajte z užitkom pristne „fritaje“ v tradicionalni konobi.
